ПоддержатьЛюбое дело с небольшим стартовым капиталом и высокой окупаемостью будет привлекательным для бизнесменов. Сегодня к таким перспективным идеям относят «фаст-фуд». Люди хотят быстро и недорого перекусить, а пока одни едят, другие получают прибыль.
Еда – постоянная человеческая потребность, а значит, быстрое питание актуально, и начальное вложение скоро окупится. Дополнительным плюсом видится факт, что проголодаться люди могут везде, поэтому точки с такой пищей можно ставить где угодно. Итак, принято решение открыть пункт быстрого питания.
Но вот мозг выдает критический угол зрения: если это пришло в голову одному человеку, значит об этом думают и другие, а идея не так уж гениальна. Преодолевая сопротивление, рождается мечта: сделать точку быстрого питания уникальной, с особой атмосферой и по-настоящему вкусной продукцией. Культовое место, приносящее стабильный доход.
Но не зря говорят, что бизнес – опасная штука. Не просчитав до мелочей, есть шанс провалить мечту еще на этапе рождения. Чтобы мечта не разрушилась, продумываются этапы создания прибыльного дела.
Что необходимо для открытия пункта быстрой еды?
Выбор ниши
Широкое понятие «фаст-фуд» включает в себя массу калорийных наименований, начиная от попкорна, шаурмы и заканчивая русскими блинами. Не все блюда можно и удобно употреблять на улице, поэтому стоит определиться с ассортиментом и сферой: сладкая вата в парке с аттракционами или точка в торговом центре с хот-догами и картошкой-фри.
Подбирая блюда, можно опираться на такие вариации:
- американский общепит
- национальная кухня
- упор на главное блюдо: чебуреки, пицца, корн-доги
- концепция столовой
Во многих подобных местах ставятся акценты на позиции в разных вариациях: детское меню и бизнес-ланч, клиенту предлагается «блюдо дня» или другие выгодные предложения. На начальных этапах не делают обширное меню.
Целевая аудитория и местоположение
Этот этап один из факторов успеха. Точка на железнодорожном или автовокзале означает, что клиентами будут пассажиры, встречающие и провожающие. Открыли место в развлекательном центре-придут посетители и персонал.
Важно отследить перспективы, которые упустили конкуренты. Особенно, если место открывается в городе-миллионнике. Изучаются не занятые места возле студенческих общежитий, офисных центров, гостиниц.
Помещение
Зависит от широты намерений. Открывается фургон на колесах, покупается киоск, или будет полноценное кафе быстрого питания, площадь не должна быть менее 100 квадратных метров.
Дальше будет зависеть от состояния самого помещения: требуется ли ремонт и дизайн, покупка мебели, оборудования. Это разовое вложение.
Оборудование
То, что имеет ограниченный срок службы и потребует замены-неизбежные расходы. Сюда относится треснувшая и потерявшая внешний вид посуда.
Во многих точках посуда одноразовая, как и расходный материал: упаковка, салфетки, фольга, боксы. Покупка крупной и мелкой бытовой техники зависит от лимита средств. Некоторые предприниматели выкупают оборудование, бывшее в употреблении.
Размеры объекта определяют количество оборудования. К стационарному оборудованию относятся: духовые шкафы, блендеры, электрорезки. Варочные поверхности, микроволновки, кофемашины, чайники. Грили, тостеры, холодильники и морозильные камеры.
Бюджет
Сумма полностью зависит от личной модели объекта самого предпринимателя. Определившись с нишей, выбранным меню, помещением, можно приступать к составлению сметы.
Поиск поставщиков продуктов
Если нет личного опыта вопрос поручается эксперту, который сможет просчитать этот пункт.
Персонал
Нужен в том случае, если предприниматель не готов лично встать за прилавок. Количество персонала диктует размер точки, объем продукции.
Документация
Выбор формы предпринимательства и подготовка документации. Будет зависеть от выбранной концепции бизнеса.
А также, необходимы: регистрация в налоговой инспекции, разрешение пожарной инспекции, и обязательное условие: получение санитарно-эпидемиологического заключения.
Предприниматели-новички нередко приобретают готовые бизнес-планы, в них рассчитаны вложения, риски и окупаемость. Чтобы получить точную цифру, надо знать сумму начальных вложений. Можно купить бизнес-план и корректировать его исходя из средств.
Плюсы и минусы этого вида способа заработка
Плюсы:
+ быстро окупается при минимальных затратах;
+ низкий входной порог в бизнес;
+ ориентирован на массового потребителя;
+ точку легче трансформировать в сеть, нежели дорогой ресторан;
+ можно продавать на вынос;
+ сытная еда;
+ не требует дорогого оборудования;
+ помещение может быть небольшим;
+ важную роль играет местоположение.
Минусы:
– высокая конкуренция;
– меню нужно часто корректировать;
– считается вредным для здоровья;
– некоторый фаст-фуд неудобно потреблять на ходу.
Дело лучше начинать с планирования. Обозначить этапы и шаги, посоветоваться с опытными бизнесменами. Первоначально понаблюдать за потребителем: какие позиции востребованы, а что исключать из ассортимента.
Искать новые варианты позиций, которые не «приелись» покупателю. Если есть сомнения в собственных силах, приобретается готовый бизнес с очевидными преимуществами.
