ПоддержатьВ 2023 году открыть свой бизнес по доставке еды – перспективное направление. Особенно популярна сейчас доставка блюд японской кухни – суши, роллов, лапши рамен.
Чтобы запустить такой бизнес, нужно хорошо продумать все нюансы и иметь стартовый капитал. Давайте разберем пошагово, как с нуля открыть доставку суши в 2023 году.
Изучение рынка и выбор ниши
Прежде чем открывать свой бизнес, следует изучить местный рынок доставки еды. Посмотреть, нет ли в вашем городе перенасыщения подобными заведениями.
Оптимально выбрать свою нишу, чтобы не конкурировать напрямую с крупными игроками. Например, можно сделать упор на доставку именно японской кухни или здорового питания.
Расчет бюджета
Открытие такого бизнеса потребует вложений от 1,5 до 3 млн рублей в зависимости от масштаба. Эта сумма учитывает аренду и обустройство помещения, покупку оборудования, закупку продуктов, расходы на рекламу в первые месяцы.
Лучше завысить бюджет, чтобы была подушка безопасности. Бизнес начнет приносить прибыль не раньше, чем через 1-1,5 года. В первые месяцы потребуются вложения на продвижение, чтобы сформировать клиентскую базу.
Поиск помещения и его обустройство
Оптимальный вариант – арендовать помещение от 20 кв. метров на цокольном этаже или первом этаже в жилом районе. Это позволит сэкономить на арендной плате.
В помещении нужно сделать ремонт, обустроить рабочие зоны для приготовления еды и хранения продуктов. Требуется купить и установить всё необходимое оборудование: холодильники, плиты, печи, фритюрницы.
Подбор персонала
Для начала достаточно нанять 2-3 сотрудников: повара, курьера и оператора для приема заказов. Оплата труда на начальном этапе – оклад + процент с заказов.
Персонал лучше набрать по рекомендациям, чтобы это были проверенные люди. Обязательно заключить трудовые договоры.
Выбор поставщиков продуктов
Основные поставщики для бизнеса по доставке суши – компании, которые работают с рыбой, морепродуктами, нори, рисом и прочими необходимыми ингредиентами.
Цены на продукты в разных компаниях могут отличаться. Выгоднее работать напрямую с производителями или крупными оптовыми поставщиками.
Разработка меню и ценообразования
Стоимость блюд рассчитывается исходя из себестоимости ингредиентов и наценки. Для привлечения клиентов можно в первые месяцы работы сделать приемлемые цены.
В меню обязательно включите хиты – роллы с лососем, креветками, угрем. Также стоит добавить закуски, десерты, горячие блюда (лапша рамен, рис с курицей терияки).
Выбор способа доставки
При открытии своего заведения есть два варианта организации доставки:
1) своими силами – закупка скутеров или автомобилей;
2) через сторонние службы доставки.
Второй вариант менее затратный. Можно заключить договора с несколькими службами для охвата большей аудитории.
Продвижение и реклама
Для привлечения первых клиентов потребуется реклама – контекстная, таргетированная в соцсетях, наружная. Это дорогостоящее направление, но необходимое для старта.
Также стоит активно вести сообщества в социальных сетях, выкладывать привлекательные фото блюд, проводить promo-акции для подписчиков. Через 1-2 месяца уже будет формироваться база постоянных клиентов.
Открыв бизнес по доставке суши или роллов можно рассчитывать на хорошую прибыль. Главное – это внимание к деталям, правильный расчет бюджета и масштабная рекламная кампания в начале.
